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用手托起燃?xì)庠睿谌紵髋c噴嘴連接處有兩個(gè)帶手柄壯的鐵片（或旋鈕），其中一個(gè)調(diào)節(jié)小火，另一個(gè)調(diào)節(jié)大火；他們均通過(guò)彈簧緊貼在燃燒器上，輕輕撥動(dòng)手柄，可以調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)孔的大小，從而改變火焰的狀態(tài)。當(dāng)出現(xiàn)燃燒情況不理想時(shí)，如黃火、黑火、火焰過(guò)大或過(guò)小時(shí)，或出現(xiàn)燃燒噪音、回火等現(xiàn)象時(shí)，通過(guò)調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)處進(jìn)風(fēng)量的大小便可達(dá)到較理想的燃燒狀況。

良好的燃燒器，火焰呈淺藍(lán)色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致。如若出現(xiàn)火焰很小時(shí)，便為不正常的狀態(tài)。產(chǎn)生火焰很小的主要原因及其排除方法如下：

（1） 燃?xì)庠钤跓笫澄飼r(shí)，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內(nèi)，將燃燒器火孔堵塞，使燃?xì)馀c空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無(wú)力。其排除方法是，可將燃燒器取下，清理被堵塞的火孔，并用水刷洗干凈。經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的燃燒器，其火焰很小的故障一般可得到排除；

（2） 氣源快用盡。使用液化石油氣的燃?xì)庠睿滗撈績(jī)?nèi)的液化石油氣快用完時(shí)，由于壓力不足或是瓶?jī)?nèi)殘液太多等原因，也會(huì)使燃燒火焰很小。此時(shí)，應(yīng)更換新的鋼瓶；

（3） 減壓閥噴嘴或燃?xì)庠顕娮於氯p壓閥或燃器灶噴嘴堵塞時(shí)，使燃?xì)鈬姵霾粫常紵鹧孳浫鯚o(wú)力。其排除方法是，用細(xì)鋼絲疏通噴嘴；

（4） 角閥開(kāi)度過(guò)小，此時(shí)可開(kāi)大角閥；

（5） 膠管壓扁或折曲時(shí)氣量小。若膠管折曲時(shí)流通受阻，可理直膠管；若膠管壓扁時(shí)，可更換新的；

（6）使用管道燃器的燃?xì)庠睿€可能由于管道口徑較小，管內(nèi)銹蝕堵塞造成火焰很小的現(xiàn)象。可于燃?xì)夤韭?lián)系解決。

燃?xì)庠罹咭獡?jù)結(jié)構(gòu)不同分為全自動(dòng)電子點(diǎn)火和人工點(diǎn)火燃眉之急氣灶，對(duì)于全自動(dòng)電子點(diǎn)火燃?xì)忾_(kāi)啟灶具正確的點(diǎn)火方法是：打開(kāi)灶前閥，先半旋鈕向里壓進(jìn)，隨即向左旋轉(zhuǎn)，到旋鈕呈水平狀態(tài)時(shí)開(kāi)關(guān)即全部開(kāi)足。點(diǎn)火時(shí)開(kāi)關(guān)應(yīng)開(kāi)至最大，點(diǎn)燃后再根據(jù)用火的需要輕輕地向左旋轉(zhuǎn)旋鈕，調(diào)整火焰大小。

如果一次未點(diǎn)著，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)，重新點(diǎn)火。關(guān)火時(shí)，先關(guān)閉灶前閥，把燃?xì)庑o向右旋至堅(jiān)起位置，將氣路關(guān)斷可。對(duì)于人工點(diǎn)燃?xì)庠铧c(diǎn)火方法是：先點(diǎn)燃火源（如火柴等），將火源放至燃燒器，然后緩緩開(kāi)啟燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)，如果一次未點(diǎn)著，應(yīng)立即關(guān)閉灶閥，重新點(diǎn)火，一定要記住“火等氣”，而不要“氣等火”。熄火時(shí)，先關(guān)閉灶前閥，等到火熄滅后，再關(guān)閉燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)。

機(jī)體質(zhì)量：燃?xì)庠钔庥^應(yīng)美觀大方，機(jī)體各處無(wú)碰撞現(xiàn)象，一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產(chǎn)品表面噴漆應(yīng)均勻平整，無(wú)起泡或脫落現(xiàn)象。燃?xì)庠畹恼w結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定可靠，灶面要光滑平整，無(wú)明顯翹曲，零部件的安裝要牢固可靠，不能有松脫現(xiàn)象。

注意灶具表面的鋼板厚度：有些鋼板厚度小，容易變形和扭曲。

選擇安全節(jié)省的灶具：挑選旋流火、紅外線的灶具，起熱效率相對(duì)較高可節(jié)省煤氣；另外帶熄火保護(hù)裝置也很重要，有了熄火保護(hù)裝置，當(dāng)火焰被風(fēng)或水熄滅時(shí)可以自動(dòng)切斷煤氣以確保安全；打火方式最好選用脈沖點(diǎn)火的灶具，點(diǎn)火率高。

　　燃?xì)庠顑?yōu)劣鑒別：包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)齊全。包裝應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、型號(hào)等，每臺(tái)灶具都應(yīng)有合格證、使用說(shuō)明書(shū)。灶具側(cè)面板應(yīng)有銘牌，銘牌上標(biāo)注廠名、型號(hào)、適用氣體及壓力、熱流量及生產(chǎn)日期等。適當(dāng)?shù)臒崃髁俊＜矣萌細(xì)庠罹咴O(shè)計(jì)的熱流量值越大，加熱能力越強(qiáng)，即平時(shí)所說(shuō)的猛火。一般消費(fèi)者都愿意選猛火灶，實(shí)際上，熱流量的大小應(yīng)與烹飪方式及灶具相適應(yīng)。